辣椒小炒

材料

[1] 牛角椒 10~12 根. 细的较辣. 切段约2公分.
[2] 大蒜9瓣，切片.
[3] 葱8支，切粒，约0.5~1公分.
[4] 油.
[5] 盐.
[6] 酱油.

作法

[a] 锅加热, +[4] ，用大中火.
[b] +[2]+[3], 爆香，勿焦.
[c] +[1],炒30秒.
[d] +[5]+[6], 炒至8分半熟.
[e] 起锅，冷即可食.

附记

-- [4] 宜多 --> 辣油
-- [5] 约炒青菜的1.5倍

（courtesy of 江尧琦)