Lamb Soup (清炖)

 Ingredients ---

1. 一粒草果(amomum)

2. 几粒八角，

3. 2个桂皮(cinnamon)，

4. 2-3个香叶(bay leaf)

5. 孜然(cumin) // 羊肉汤

6. 羊肉, 2.1/2 lbs // two lamb shanks

7. 姜片，

8. 葱白（整条，不切碎）

9. 料酒，

10. 水。

11. 盐和白胡椒粉。

12 喜欢葱的可以放葱花或香菜。

Directions ---

[a] [6] 先在开水中烫一下，去血水 ==>[A]
[b] [1]+[2]+[3]+[4]+[5]，放调料包内 ==>[B]

[c] [A]+[7]+[8]+[9]+[10]+[B], 炖两小时或 instant pot

[d] +[11]+[12]

Notes --

[1]. 牛肉也可以这么做

[curtesy of Zhen Andrich]